Mais do que uma refeição servida diariamente nas unidades de ensino, a alimentação escolar em Ibiporã é pensada como parte essencial para o desenvolvimento físico, cognitivo e social dos alunos da rede municipal. Com cardápios elaborados por nutricionistas, variedade de alimentos e ingredientes vindos da agricultura familiar, o programa de alimentação escolar do município alia saúde, educação alimentar e valorização do produtor local.
As nutricionistas Vanessa Cipriani Giuliangeli e Aline Miquelin do Nascimento são as responsáveis técnicas pela elaboração dos cardápios, sempre alinhados às normas do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), conforme determina a Resolução nº 6/2020 e suas alterações. A escolha de frutas e verduras leva em consideração a sazonalidade, priorizando alimentos da época.
A frequência e variedade das refeições servidas aos alunos também respeita o tipo de atendimento de cada unidade escolar. Em escolas parciais, por exemplo, são oferecidas refeições completas (como arroz, feijão, carnes e saladas) três vezes por semana e lanches nos demais dias. Já nas escolas e CMEIs integrais, os alunos recebem três refeições diárias: café da manhã, almoço e lanche da tarde. Nos berçários, o cuidado é ainda mais detalhado, com até cinco refeições por dia, de acordo com a faixa etária.
A qualidade dos alimentos é acompanhada de perto pelas equipes escolares. As cozinheiras recebem treinamentos semestrais e todo o processo de compra e recebimento de ingredientes é fiscalizado. Produtos fora dos padrões sensoriais ou de qualidade exigida são devolvidos imediatamente aos fornecedores.
Outro destaque é o investimento da Prefeitura de Ibiporã na aquisição de produtos da agricultura familiar. Em 2024, 53,79% do valor recebido pelo FNDE através do Programa de Alimentação Escolar (PNAE) foram investidos para compra de alimentos advindos da Agricultura Familiar, somando mais de R$ 697.577,36 mil em investimentos. Em 2025, até o momento, o percentual já chega a 31,97%. A iniciativa é realizada em parceria com o IDR-Emater e a Secretaria Municipal de Agricultura, por meio de chamadas públicas anuais.
De acordo com pesquisa realizada pelo Instituto Arbeit Pesquisas entre os dias 14 e 17 de maio de 2025, 53,75% da população de Ibiporã avaliaram a alimentação escolar como boa ou ótima, reforçando a percepção da comunidade sobre o cuidado com a alimentação das crianças.
Para o prefeito José Maria Ferreira, o investimento em alimentação escolar é também investimento em educação, saúde e dignidade. “Quando uma criança tem acesso diário a uma alimentação de qualidade, com alimentos frescos, variados, nutritivos e preparados com cuidado, ela aprende melhor, se desenvolve com mais saúde e tem mais disposição para viver plenamente sua infância. Em Ibiporã, a alimentação escolar também é uma forma de apoiar a agricultura familiar, de fortalecer a economia local e de valorizar o trabalho dos nossos produtores rurais. É uma política que conecta áreas, que une propósitos e que mostra o quanto o cuidado com as pessoas está no centro da nossa gestão. Por isso, investimos com responsabilidade e planejamento, garantindo que cada prato servido nas escolas da nossa rede municipal seja também um prato de dignidade, de inclusão e de esperança no futuro da nossa cidade”, destacou.
Com ações integradas entre saúde, educação e agricultura, a alimentação escolar em Ibiporã reafirma o compromisso da administração municipal com o bem-estar dos estudantes, a valorização da produção local e o fortalecimento de políticas públicas que geram impacto direto na qualidade de vida das famílias. O cuidado com cada refeição servida é, também, um cuidado com o futuro da cidade.
