Doze proprietários do ramo alimentício de Ibiporã participaram de um curso gratuito sobre segurança de alimentos e legislação sanitária promovido pela Secretaria Municipal de Saúde (SMS), por meio da Vigilância Sanitária.
O evento, que ocorreu no Centro Tecnológico do Trabalhador de Ibiporã (CTTI), no dia 5/5, contou com a participação de proprietários de pastelarias, lanchonetes, sorveterias, restaurantes e outros profissionais do setor.
Intitulado “Segurança dos Alimentos na Prática: Atendimento à Legislação Sanitária” e ministrado por servidores municipais, o curso uniu atividades teóricas e práticas para apresentar os requisitos legais e operacionais de boas práticas de manipulação, fortalecendo o controle sanitário.
Na parte prática do curso, os participantes simularam uma inspeção sanitária em uma cozinha industrial, utilizando roteiro de inspeção e identificando não conformidades elaboradas especificamente para a atividade.
“A dinâmica possibilitou a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos durante a etapa teórica, favorecendo maior compreensão dos requisitos sanitários e da rotina de fiscalização”, avalia a coordenadora da Vigilância Sanitária, Daniella Barrionuevo.
